2025年11月18日 05:00 | 有料記事
学生食堂で「ソイミールカレー」をＰＲする「ＴＨＥ ＵＤ・プロジェクト」の横倉さん（右）と黒須さん＝千葉商科大学
ソイミールカレー。千葉県産の野菜をふんだんに使用した
市川市の千葉商科大学で、学生が企業とコラボし、有機大豆を素材にした代替肉（ソイミール）入りのレトルトカレーを商品開発した。その名も「スパイスと野菜の旨味たっぷり ソイミールカレー」（１６０グラム入り、税込み５５０円）。ピリッとスパイスが利き、かといって辛すぎもしない「広く好まれる味」を意識した。「長く愛される商品にしたい」と意気込む。
（小北清人）
代替肉の使用で家畜への依存を減らし温室効 ・・・
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