日本酒を海外でも多くの人に味わってもらおうと、千葉県内で輸出に力を入れる動きが出てきた。およそ１０の蔵元がそれぞれのルートで販路を築き、県内からの日本酒輸出は年々増加する。ただ、品質保持の体制ができているかや、言葉の壁が立ちはだかり、輸出を軌道に乗せるには課題もある。
◆通年出荷へ新設備
鴨川市の街道沿いに「寿萬亀（じゅまんがめ）」と書かれたけやきの大看板。２６０年以上続く亀田酒造（同市仲）だ。２０１７年に完成した最大マイナス２０度まで冷やすことができる大型低温冷蔵庫２棟がそびえ立つ。同社の亀田雄司社長は「年間を通して味が劣化しない温度を保てる」と導入の狙いを説く。
冷蔵庫は海外輸出を視野に整備。４号瓶（７２０ミリリットル）約２０万本を収納可能で従来の１６倍に拡大した。温暖...
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