長柄町で荒廃杉林の整備に取り組む井上源太郎さん（４８）らが、使い道がない杉の枝葉を活用したクラフトビールづくりに挑戦している。枝葉で原料の麦芽をいぶす「薫製ビール」などを売り出し、長柄の新たな名産にする考えだ。町内の築約１００年の古民家をビール工房に改修中で、今春の開業を目指している。
井上さんは、町内のＮＰＯ法人の理事として荒廃杉林の整備に携わる一方、映像やイベント関係の会社も経営。新型コロナ禍で...
この記事は 
有料記事です
残り633文字（全文835文字）
