ふっくらと蒸し上がったパンに、弾力のあるエビチリと豆豉（とうち）で炒めた大ぶりのアサリ。そして黒ゴマプリンと杏仁豆腐が層になったデザート。京成ホテルミラマーレの中国料理「景山」（千葉市中央区）で提供されている彩り豊かなこの料理は、千葉調理専門学校（同区）の学生が、同市の魅力をふんだんに盛り込んで考案した。アレンジした若林竜也総料理長・中国統括料理長（４９）は「（学生考案の料理は）プロ顔負け。ぜひ食べてほしい」とアピールする。提供は２８日までの期間限定。
（大村慧）
提供されているのは、市固有の地域資源を題...
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