千葉市中央区の県庁近くにある落ち着いた店内に香辛料の香りが立ちこめる。元パティシエのオーナー自慢の一品は「えらべるあいがけカレー」（税込み１４５０円）。ターメリックライスと２種類のカレーの組み合わせを、季節の野菜を使ったインドの漬物アチャールがカラフルに彩る。料理一つ一つを丁寧に味わうもよし、豪快に混ぜるもよし、見た目にも口の中でも華やかな一皿が味わえる。
３種類から選べるカレーのなかでも、イチオシは「ポークビンダルー」。西インド・ゴア地方のカレーで、酢とスパイスに一晩漬け込んだ豚バ...
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