牛丼チェーン「すき家」で今年１月、５０代の女性従業員が「ワンオペ」と呼ばれる１人勤務中に倒れ、その後死亡していたことが２日、分かった。再発防止のためすき家は、１人勤務が残っている午前５時から９時までの早朝時間帯も、複数勤務体制に移行する方針を２日までに決めた。
すき家によると、女性従業員は１人で勤務していた早朝時間帯に倒れ、午前９時ごろに出勤した従業員が発見した。病院に搬送されたが、死亡が確認されたという。
すき家では、午前０時から５時までは複数勤務体制を徹底していたが、早朝時間帯は一部の店舗で１人勤務が残っていた。早朝も月内に、複数勤務に見直す。
