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高品質のイノシシ肉　母娘に猟師協力、臭みなく　館山ヴィルトファクトリー（館山市）　【房総グルメ探訪】（１２）

2026/5/19 5:00 (5/19 12:03更新)
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自ら解体し、商品化したイノシシの肉を見せる上田訓子さん（左）と梶山奈々さん＝館山市
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自ら解体し、商品化したイノシシの肉を見せる上田訓子さん（左）と梶山奈々さん＝館山市
館山ヴィルトファクトリーの加工場の前に立つ上田訓子さん（左）と梶山奈々さん＝館山市

　房総半島の南端近くにある「館山ヴィルトファクトリー」は、天然イノシシの肉を解体し、販売している。臭みのない高品質なロース、ランプ、モモなどを１００グラム５５０～８５０円で提供。食べやすいとの評判が口コミで広がり、県外からのリピーターも増え、ネット販売も好調という。

　手がけるのは経営者の上田訓子さん（６１）と、娘で東京農大卒の梶山奈々さん（３９）。２人は里山を駆け回っていたイノシシの生命に敬意を表しながら、一頭ずつさばいている。奈々さんは「引き締まっている個体もいれば、ぽっちゃりした...

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房総グルメ探訪

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