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「漁師の味」を全国発信　押し寿司に栄冠、追い風に　アルガマリーナ（鴨川市）　【平成ちば夢開拓社】

2009/1/22 15:03 (4/15 14:09更新)
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　東京下町の呼び名で「ひしこ」と呼ばれるカタクチイワシをふんだんに使った「ひしこ押し寿司」は、酢を使わず、しょうゆとみりんによる「づけ処理」でうまみを引き出す。イワシと言えば、県を代表する魚の一種だが...

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平成ちば夢開拓社

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