老舗しょうゆメーカー「ヒゲタ醤油（しょうゆ）」の銚子工場（銚子市）で２８日、創業した江戸時代の製法を生かして毎年１回のみ醸造する「玄蕃蔵（げんばぐら）」の仕込み式が行われた。来年９月に蔵出しを迎える。濱田孝司社長は「玄蕃蔵はヒゲタの原点。丹精込めてしっかりと造りあげたい」と話した。
創業者・田中玄蕃の名を冠し...
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伝統のしょうゆ「玄蕃蔵」仕込み式 「丹精込め」年１回の限定醸造 銚子・ヒゲタ醤油
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