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「ワイルドポーク」どうぞ　厄介者をわが街の名物に　いちはら推進部会（市原市）　【ジビエで活力　房総食文化創造】（１）

2022/1/19 5:00 (2025/6/2 16:33更新)
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イノシシ肉を使ったジビエ料理を紹介する中村さん。鍋とウインナー以外は要予約＝市原市の「八幡屋」
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イノシシ肉を使ったジビエ料理を紹介する中村さん。鍋とウインナー以外は要予約＝市原市の「八幡屋」
八幡屋前の道路沿いにある「ワイルドポーク」のＰＲ看板
　「これは鍋。ウインナーやコロッケ、餃子もできるよ。煮たリンゴと合わせた料理もおいしいよ…」

　市原市の老舗料理店「八幡屋」の先代社長、中村雅人さん（７２）がジビエと出合ったのは７年ほど前。市の農林業担...

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