常連客が途切れず、昼間に行列もできる“ザ・町中華”の名店。地域住民や近くの会社員らの胃袋を満たし続けて８月で３７年を迎える。１００種類以上というメニューの中で、一番人気が具だくさんのスーラータン麺。台湾の黒酢を使い酸っぱさを抑えた優しい味が癖になると評判だ。
主人の小出士傑（のりたけ）さん（６９）は台湾出身。３年間の兵役を終えると、弁護士だった祖父を頼って２４歳で来日した。船橋市の老舗中華料理店「東魁楼」などで修行した後、３２歳で独立した。
当初のメニューは一品料理や点心、麺類など合わせても２０種類程度。それが客のリクエストに応えるうちに１００種類以上に。小出さんオリジナルのスーラータン麺も最初はスープとして提供しており「麺を入れて」という客からの要望で生まれた。
具はニンジン、タケノコ、干しシイタケ...
この記事は 
有料記事です
残り568文字（全文924文字）
