名水で知られる君津市久留里で、江戸時代中期の享保元（１７１６）年の創業から３００年以上の歴史を誇る藤平酒造。早生した父から受け継いだブランドを当代の３兄弟が守り続けている。房総半島台風では酒蔵が被災し、２０２３年には９代目で代表の藤平淳三さん（５２）が大病に見舞われるなど苦難続きだったが、一致団結して危機を乗り切ってきた。
「家族でやっているから目が届き、納得のいく品質のお酒を造ることができている」。淳三さんは穏やかにほほ笑む。
藤平酒造では長男の和也さん（５９）が店舗などの事務全般を担い、次男の典久さん（５６）が製造責任者の杜氏（とうじ）、三男の淳三さんが麹（こうじ）師と営業を担当。兄弟での分業を３本柱とし、仕込みは全員で行う。家族以外の社員は１人、パートも２人と少数精鋭の布陣だ。
酒蔵として掲げる理想の酒は「王道を行く日本酒」と淳三...
この記事は
この記事は 
有料記事です
残り2666文字（全文3052文字）
