船橋市特産の小松菜とホンビノス貝を使ったクリームコロッケ「船橋バクダン」が市内飲食店などで販売されている。２０１９年の誕生以降、だしに冷凍のホンビノス貝を使ってきたが、今年５月、生の貝に変更。具材にも活用し、船橋の陸と海が生み出すうま味を残さず詰め込んでいる。
市内の小松菜農家、平野代一さん（６５）が、水産会社などと協力し考案。規格外の小松菜を粉末にし、ホ...
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船橋市特産の小松菜とホンビノス貝を使ったクリームコロッケ「船橋バクダン」が市内飲食店などで販売されている。２０１９年の誕生以降、だしに冷凍のホンビノス貝を使ってきたが、今年５月、生の貝に変更。具材にも活用し、船橋の陸と海が生み出すうま味を残さず詰め込んでいる。
市内の小松菜農家、平野代一さん（６５）が、水産会社などと協力し考案。規格外の小松菜を粉末にし、ホ...
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