2015/8/26 7:37
(4/15 14:09更新)
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入店した途端、じんわり汗がにじみ出す。店内に充満するスパイシーな香りに刺激され、食べる前から体が無意識に反応しているから不思議だ。
カレーレストラン「シバ」（千葉市稲毛区）の厨房（ちゅうぼう）を取り仕切るのは柴崎武志さん（４４）。昨年５月に他界した創業者で父親の廣さん（享年７８歳）の後を継ぎ、２代目オーナー・シェフとなった。
自衛官から転身し１９８５年に開業した先代は、インド料理の老舗「ナイルレストラン」（東京・銀座）のオーナーから手ほどきを受けながら、試行錯誤。自然食材を薬として捉え、バランスよく組み合わせて健康増進に役立てる「薬食同源」というコンセプトを打ち出し、他店にはない秘伝のレシピ...
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