2025年11月22日 05:00 | 有料記事
しょうゆの原材料が入った木おけをかき混ぜるヒゲタ醤油の浜田社長＝２１日、銚子市
白装束で水を注ぐ玄蕃蔵の担当者
こうじの状態を確認する浜田社長（左）
江戸時代の製法を現代の製造技術で再現して年に１度だけ生産するヒゲタ醤油（しょうゆ）の「玄蕃蔵（げんばぐら）」の仕込み式が２１日、銚子市の同社銚子工場で行われた。浜田孝司社長が醤 ・・・
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“江戸造り醤油”を再現 銚子「玄蕃蔵」仕込み
銚子市
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