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里山のごちそうを提供　創作和食料理「蔵精」オーナーシェフ・横山精一さん（５６）　【ひと模様】

2025/3/2 5:00 (4/15 14:09更新)
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　市原市の複合施設「ミュアヘッドフィールズブルーリーフ」で季節の野菜を使用した創作和食料理を提供する「蔵精」を経営。野菜は有機栽培・自然栽培で育てられた県産の食材を使用し、国内外の客から人気を博している。今冬からはジビエを使ったコース料理も期間限定で提供し、顧客の満足度向上と新たな客層の開拓を図っている。

　ジビエを使うきっかけはイノ...

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ひと模様

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