現代食事考

千葉県栄養士会では第2・第4月曜日午前10時から午後4時まで(祝日は除く)、食生活に関する相談を受け付けています。 電話043(256)1117。


ほろ苦く栄養豊富 地産地消(菜の花) 【現代食事考】(1493)

 春の訪れを告げる菜の花は、千葉県では県花とされ広く親しまれています。食用と観賞用があり、ひな祭りに生花として飾られたり、お吸い物の具材としても用いられます。観賞用も食用も元は同じものですが、食用は味の面で苦みやアクを少なくするなど ・・・

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