サツマイモの名産地、香取市で生産から加工、販売までを一貫して担う“６次産業化”に取り組む「石田農園」が、歴史的建造物が残る観光地「佐原の町並み」に洋菓子店「金蜜堂」を３月にオープンさせた。提供するパフェなどのスイーツには、形や大きさが規格外で出荷できないサツマイモを活用。生産者のさまざまな思いがこもったメニューが楽しめる。
石田農園は１８２０年から続く農家。独自の技術で開発した自社ブランド「金蜜芋」は糖度が高いのが特徴で、全国の百貨店や高級スーパーに出荷しファンを増やしてきた。テレビ番組で取り上げられてからは、さらに注目されるように。
「香取はサツマイモの一大産地だが全国での...
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