勝浦タンタンメンを考案した飲食店「元祖勝浦式担々麺江ざわ」が先月中旬、開業の地、勝浦市に戻ってきた。２５年ぶりのことだ。今や全国区となった辛口ラーメンを生み出した誇りを胸に江澤文彦さん（５５）、正紀さん（３５）親子が厨房で腕をふるっている。
文彦さんによると、勝浦市の沿岸部で食堂を営んだ亡父の勉さんが１９５４年、「勝タン」を生み出した。「食べ歩きが趣味だった先代が中国・四川のゴマ...
この記事は 
有料記事です
残り354文字（全文546文字）
勝浦タンタンメンを考案した飲食店「元祖勝浦式担々麺江ざわ」が先月中旬、開業の地、勝浦市に戻ってきた。２５年ぶりのことだ。今や全国区となった辛口ラーメンを生み出した誇りを胸に江澤文彦さん（５５）、正紀さん（３５）親子が厨房で腕をふるっている。
文彦さんによると、勝浦市の沿岸部で食堂を営んだ亡父の勉さんが１９５４年、「勝タン」を生み出した。「食べ歩きが趣味だった先代が中国・四川のゴマ...
有料記事です残り354文字（全文546文字）
