みそラーメンの「田所商店」を全国で展開するトライ・インターナショナル（千葉市美浜区）は、千葉県産食材を前面に打ち出した新商品「房総味噌（みそ）らーめん」など３品を開発した。県内の味噌メーカーや水産・畜産事業者と連携し、千葉の食文化を表現する一杯に仕上げた。県内の田所商店を含む全国約５０店舗で、１日から期間限定で販売している。

（粕谷健翔）

　県が実施する「ちばのキラリ商品支援事業」の一環で開発された。県内中小事業者のコラボ商品の開発を後押しする取り組みで、「発酵県ちば」を発信する狙いから味噌ラーメンが選ばれた。

　開発したのは「房総味噌らーめん」（税込１３２０円）「房総味噌タンタン麺」（同１４３０円）「あんこ餃子」（同２２０円）の３品。

　スープは老舗味噌蔵の窪田味噌醤油（しょうゆ）＝野田市＝の赤味噌と白味噌をブレンドし、コクと甘みのバランスを追求した。トッピングには、海光物産（船橋市）のコノシロフライ、ハクダイ食品（南房総市）の鯨の竜田揚げ、ヒラノ（成田市）のポークを使った豚つみれを採用。房総の海と山の食材を組み合わせた。

　トライ・インターナショナルの田所史之代表は「千葉の特産品を丼一杯で語れるラーメンに仕上げた。挑戦的な具材もあり、意外性を楽しめる」と紹介した。各トッピングの事業者もそれぞれの特徴をアピール。海光物産は「スープに浸っても魚のうまみが生きている」、ハクダイ食品は「南房総の鯨の食文化を発信したい」、ヒラノは「チャーシューの代わりとして食べ応えがあるつみれに仕上がった」とそれぞれ話した。

　和菓子製造販売の老舗「米屋」（成田市）の「ぴーなっつ最中」の餡（あん）を包んだ「あんこ餃子」も開発。同社の手塚真営業部長は「ニンニクが入っていても、ピーナツのコクとなめらかさを感じられる一品。千葉の土産にも最適」と今後の販売促進に意欲を示した。