水産専門商社「ニックスインターナショナル」（東京）は、生の海産物を使った冷凍手まり寿司（ずし）の販売を始めた。電子レンジで解凍するとご飯はほんのり温かくなるが、ネタは冷たいままという“食べ頃”の状態を独自に考案した技術で実現。１００％子会社の「マックス食品工業」（八千代市）で製造している。
同工業は輸入ウニのパック詰めや海鮮巻き寿司の業務用具材加工を主に行ってきた。輸入ウニの原価高騰や同...
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水産専門商社「ニックスインターナショナル」（東京）は、生の海産物を使った冷凍手まり寿司（ずし）の販売を始めた。電子レンジで解凍するとご飯はほんのり温かくなるが、ネタは冷たいままという“食べ頃”の状態を独自に考案した技術で実現。１００％子会社の「マックス食品工業」（八千代市）で製造している。
同工業は輸入ウニのパック詰めや海鮮巻き寿司の業務用具材加工を主に行ってきた。輸入ウニの原価高騰や同...
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