2022年11月10日 05:00 | 有料記事
養殖施設に設置した籠から生育したカキを取り出す生産者＝木更津市
殻いっぱいに身が育った江戸前「月夜牡蠣」
東京湾に唯一残る自然干潟「盤洲干潟」（木更津市）で、漁師たちがアサリやノリに続く新たな収入源確保に向けてカキ養殖に取り組んでいる。専用の籠に稚貝を入れて栄養分豊富な内湾の海で育て、肉厚な身と濃厚なうま味が特徴だ。「月夜牡蠣（かき）」とブランド名も決まった。１０日から市内の飲食店で販売を開始する。
盤洲干潟北端にある牛込海岸 ・・・
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