2020年5月26日 18:16 | 無料公開
「コオロギせんべい」を持つ徳島大大学院の渡辺崇人助教
徳島大は２６日、食用コオロギを原料に加えた「コオロギせんべい」を、学内発のベンチャー企業「グリラス」と生活雑貨ブランド「無印良品」を展開する良品計画が共同開発したと発表した。
コオロギせんべいは、食用にできる「フタホシコオロギ」を乾燥させて粉末にしたものを練り込んでおり、エビのような香ばしい風味が特徴だ。５５グラム入り１９０円。無印良品がオンラインストアで販売を始めており、６月以降は店頭でも取り扱う。
グリラスの最高経営責任者（ＣＥＯ）で徳島大大学院の渡辺崇人助教（３５）は「環境問題や食糧難について考えるきっかけになればいい」と話している。
