介護食品市場が拡大している。民間調査会社の調べによると、２０２２年の市場規模は１７年の１・５倍に成長。手軽においしく食べられるレトルトタイプが人気で、自宅で高齢の家族を介護する世帯で手に取る人が多い。メーカーは、老いても思い出の味を楽しんでもらおうと商品を拡充しており、医療や介護現場への業務用の導入も進んでいる。

　アサヒグループ食品は９月、「スプーンで食べるおもち」を発売した。かんだりのみ込んだりする力が弱くなった人でも食べられるよう、軟らかく仕上げた。餅は喉に詰まる恐れがあるため、正月に雑煮を食べられない高齢者が多い。開発担当者は「家族で一緒に餅を食べられるようになる」と説明する。