2021年7月23日 17:06 | 無料公開
収穫したホップを手に笑顔を見せる岩田秀樹さん＝２２日、鳥取県伯耆町
鳥取県・大山の中腹にあるビール醸造会社「久米桜麦酒」の農場（伯耆町）でホップの摘み取り作業が始まった。かんきつ系の香りが特長のホップ約１５キロ分を収穫し、名峰の伏流水を使った地ビール「ヴァイエンホップ」約６千本を仕込み、９月上旬に完成させる。
収穫したのは、グレープフルーツに似た香りの「カスケード」など２品種の花の部分。広さ約３アールの農場で育った高さ約４メートルのツルから３〜４センチ大の黄緑色のホップを社員ら８人が脚立を使って摘んだ。新鮮なうちに手作業でほぐし、大麦麦汁の入った醸造タンクに約２０分浸して香りを移す。
