2019年11月22日 17:29 | 無料公開
酒を貯蔵したかめを据えた穴跡＝２０１８年、京都市右京区（国際文化財提供）
京都市右京区の嵯峨遺跡で、１４〜１５世紀の室町時代に清酒を搾った施設の遺構や、酒を貯蔵したかめを据えた穴跡が見つかったことが２２日、民間の発掘調査会社「国際文化財」（東京）への取材で分かった。これまでは兵庫県伊丹市で見つかった江戸時代の遺構が最古とされており、３００年近くさかのぼる成果という。
てこの原理を利用し、先端に重りをぶら下げた撥木で、もろみを入れた酒槽に圧力を加えて酒を搾る仕組みで、撥木を支えた男柱の一部が見つかった。地中で男柱を固定する２本の横木も確認され、横木が浮かないように上には複数の石が置かれていた。
