世相反映「今年の一皿」はサバ 缶詰人気、町おこしにも

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「今年の一皿」に選ばれたサバ=6日午後、東京都内のホテル

 食を巡る調査・研究を行っている「ぐるなび総研」(東京)は6日、2018年の世相を最も反映した「今年の一皿」に「サバ」を選んだと発表した。

 サバは血流などに良い栄養素が豊富に含まれる健康食品として近年、缶詰を中心に人気が高まっている。総研によると、災害で缶詰の重要性が注目され、サバ缶の価値が改めて認知されたことなどが選定理由。サバ缶がさまざまなアレンジで家庭料理に取り入れられ、サバのブランド化を町おこしに活用する動きが盛んになっていることも評価された。

 飲食店情報サイト「ぐるなび」での検索数などを基に、会員アンケートやメディア関係者の審査を経て決めた。