2022年1月25日 05:00 | 有料記事
ＴＧＣのイノシシ肉を生かしたジビエ料理の試食会。いなり寿司（ずし）やみそ漬けのあぶり焼きなど趣向を凝らした新メニューが並んだ＝館山市のモンレーヴ館山
「モンレーヴ館山」が開発した「いのししのパテアンクルート」。もも肉やバラ肉などを混ぜ合わせ、パイ生地で包んだ。臭みがなく、館山産ジビエ特有の甘さも味わえる
館山市が昨年末にオープンした「館山ジビエセンター（ＴＧＣ）」。開業から１カ月を迎えた同施設には連日、市内で捕獲されたイノシシが運び込まれている。同市ではＴＧＣで加工された食肉を生かしたジビエ料理開発も ・・・
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