「ホルモン文化」を関東に BSE騒動後も初志貫く ごぶ(千葉市) 【平成ちば夢開拓社】

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 牛などの内臓肉「ホルモン」と言えば、くせがある、固くてかみ切れない、といったイメージを持つ人もいるかもしれない。「しかし、実際は柔らかいものもあるし味わいも多彩。奥が深いんです」。ホルモン焼き ・・・

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