房総通リズム春の観光特集2024

大皿から飛び出す野趣 マコガレイの中華蒸し

 先日、買い求めた益子焼の大皿に<ふさわしい料理は?>と思案していたところ、立派な銚子産マコガレイが手に入った。物の本によると、九州・別府湾の漁場、日出(ひじ)の海でとれる逸品は昔から「城下ガレイ」と呼 ・・・

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