2020年9月26日 18:10 | 無料公開
４７都道府県のコメをブレンドした日本酒「２０２０絆舞」の本格的な仕込み作業が始まり、蒸したコメを冷ます作業をする蔵人＝２６日午後、福島県会津坂下町の曙酒造
東日本大震災などの被災地支援を目的に、４７都道府県のコメをブレンドした日本酒「２０２０絆舞」の本格的な仕込み作業が２６日、福島県会津坂下町の曙酒造で始まった。新型コロナに負けずに頑張ろうとの意味を込めて銘柄に“フレフレ”を加えた。
蔵人が全国１６４地域から届いたコメを蒸し、冷ましてから酵母やこうじ、水と一緒にタンクに入れてかき混ぜた。約５千リットルの酒が１カ月ほどで完成する見通し。全国の信用金庫が協賛し、過去２年は作業を手伝ったが、今年は新型コロナの影響で数人の蔵人だけで作業した。
曙酒造の製造責任者鈴木孝市さんは「力強い酒に仕上げたい」と話した。
