2019年9月25日 18:50 | 無料公開
高級肉牛ブランド「神戸牛」を管理する神戸肉流通推進協議会は２５日、神戸牛と偽っている疑いのある牛肉をＤＮＡ型鑑定で検証する取り組みを１０月から始めると発表した。不正行為を抑制し、ブランド維持につなげる。
協議会によると、生産者が生きた肉牛を「食肉センター」に持ち込み、協議会が神戸牛と認めれば肉片を採取。全ての神戸牛を個体識別番号で管理し、業界団体の関連企業が肉片を５年間保存する。
流通後の精肉店や飲食店で「神戸牛と偽っている」との情報があれば、店からサンプルを検査機関に運び、保存していた肉片とＤＮＡ型が一致するか調べる。
