2016年12月5日 17:21 | 無料公開
「今年の一皿」の発表会場で披露されたパクチー料理＝５日午後、東京都内のホテル
食を巡る調査研究を行っている「ぐるなび総研」（東京）は５日、２０１６年の世相を最も映した料理である「今年の一皿」に、「パクチー料理」を選んだと発表した。
パクチーはセリ科植物でタイ語の名称。英語でコリアンダーと呼ばれる。近年、独特の香りや豊富な栄養などが注目され、女性を中心に支持が広がった。さまざまな料理に主役級として活用され、家庭にも普及した。
総研は選定理由を「リオデジャネイロ五輪などの影響で健康志向が高まり、脇役の野菜に光が当たった。お酒に入れるなど使い方のバリエーションが広がり、日本に定着しつつある」とした。
