背脂たっぷりの「こってり」味が特徴の千葉発のラーメン店「なりたけ」（本社・千葉市）がパリに開いた海外１号店が、連日行列のできる人気店として地元で話題になっている。昨年１０月の開店以来、口コミで徐々に評判が広がり、今月の週末には１日当たりの売上が過去最高記録を更新する盛況ぶり。日本の専門店の味そのままを再現したラーメンは珍しいとあって、日本人だけでなく欧州人からも支持を得ている。

　１９９６年、ラーメン激戦区の津田沼に１号店を開業以来、本八幡、千葉、錦糸町と店を徐々に増やしてきた同社。「背脂チャッチャ」系と呼ばれる濃厚な味の豚骨ラーメンで客の支持を集めてきた。背脂の量を「さっぱり」「普通」「ギタギタ」の３種類から選べるのが特徴だ。

　パリ店も看板に「ＫＯＴＴＥＲＩ」を掲げ、日本の味の再現にこだわる。昨年１０月の開店以来、日本から派遣された三枝充店長（３５）が店を切り盛りする。スープのもととなるしょうゆやみそのタレ、麺の材料となる小麦粉は日本から仕入れ、麺は店内で製造した自家製麺を使っている。

　価格は主力メニューの「しょうゆ」「みそ」とも９ユーロと日本より若干割高だが、開店当初から話題を聞きつけた日本人客の行列がみられ、最近は欧州人客が約４割を占めるなど、人気に拍車が掛かっている。

　パリは食事をしながら会話を楽しむ文化が根強く、客の平均滞在時間は３０分超と長め。席の回転効率は落ちるが、ギョーザやビールなどのサブメニューの注文も多く、客単価は日本の約１・５倍。売上は当初予想を大幅に上回って推移しているという。